2024.6.19 アボカド

「ナイフで格子状に切れ目を入れて、こうやって皮を裏返すように反らせるとアボカドは簡単に賽の目にカットできるのよ」と、友だちの友だちであるメキシコ人が教えてくれました。
「メキシコ料理を作ってくれるって。興味あるなら来ない？」と誘われて参加させてもらった時のこと。
もの珍しかったアボカドも最近は大体いつもスーパーで見かけたり、色々なレシピに登場したりして、すっかりなじみの食材になりました。
アボカドの生産量はメキシコが世界の約3割でトップ、日本が輸入しているのもメキシコからが約9割なのですって。
知らなかったなぁ。