サフラン

パエリアやサフランライスに独特な香りや鮮やかな黄色を加えるのに不可欠な香辛料、サフラン。
ひとつの花からめしべ3本しか採れない貴重なものです。
ドン・キホーテが巨人と思い込んで突進して行った風車で有名なスペイン　ラ・マンチャ地方のコンスエグラ、10月最後の週末にサフラン祭りが開かれます。
今は製粉に使われることのない風車に帆を張って回したり、民族衣装に身を包んだ女性に出会えたり、いかに早く丁寧にめしべを摘み取れるかという早摘み大会が行われたりします。