花びら餅

高校の茶道部の指導に来て下さっていた先生が御自分のお教室での初釜に「あなたもいらっしゃい」と誘って下さって、少し緊張しながら参加した時出されたのが花びら餅。
求肥に透けるピンク、お菓子に牛蒡が使われていること、由来は平安時代の宮中にまで遡ること、初釜の時期にしか出会えないこと、すべてが衝撃的ですっかり魅せられてしまいました。
最近は一月いっぱいくらい販売している和菓子屋が多いように見受けられて、嬉しい限りです。