飛騨高山地方の郷土料理、朴葉味噌。 数年前に訪れた時の朴葉は茶色だったのに、今回は緑の葉。あれ？ 冬、寒さが厳しく漬物も凍るので、囲炉裏の火に朴の葉を敷き漬物や味噌を温めて食べたのが起源との一説。 だから冬になる前に集め […]